西貢滘西洲洪聖古廟是典型的鄉村廟宇建築。由於滘西村居民以捕魚為生，故集資籌建廟宇供奉海神洪聖以保平安。根據村民傳說及從古廟的碑記推測，洪聖古廟在1889年以前便已建成，一直以來是滘西洲的地區廟宇，不僅供漁民祈福求安，也有團結地方社群的社會功能。西貢居民在每年洪聖誕均會在滘西洲洪聖古廟及其鄰近空地舉行大型的慶祝活動。
洪聖古廟為兩進三開間建築，門廳置有擋中。正殿神壇供奉洪聖、財帛星君及水仙爺。
該廟最近一次的修復工程於1999年進行，獲香港賽馬會資助。工程以恢復古廟原貌為原則，在古物古蹟辦事處的監督下，於2000年竣工。在當地村民全力支持及積極參與下，是項修復工程榮獲聯合國教科文組織「亞太區二千年文物古蹟保護獎」傑出項目獎。洪聖古廟於2002年11月15日被列為法定古蹟。